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Gastronomía. Tlaquepaque invita a su Primer Festival del Vino


Con la presencia de más de 150 marcas de 40 casas vinícolas nacionales e internacionales el encuentro gastronómico en el que habrá música y exposiciones de arte se realiza el 18 y 19 de mayo en Casa Agave

Enrique Vázquez Lozano / Guadalajara

De izquierda a derecha Óscar García, Angélica Aguayo, Adriana Zúñiga, Esther Morales y Mauricio Preciado. Fotos: CORTESÍA

Tlaquepaque tendrá la primera edición del Festival del Vino el 18 y 19 de mayo en Casa Agave eventos.

Adriana Zúñiga Guerrero alcaldesa de Tlaquepaque destacó que este evento propicia un espacio más para que el turismo pueda disfrutar de las bebidas tradicionales de la región, así como de la gastronomía, » además de que se podrá disfrutar del único pueblo mágico que se encuentra en la zona metropolitana de Guadalajara. Será un éxito y un gran atractivo para nuestro pueblo mágico».

Óscar García, coordinador del evento mencionó que habrá más de 40 empresas vinicolas nacionales e internacionales, con más de 150 etiquetas, paella, cortes de carne, carnes frías, quesos, un sinnúmero de productos gourmet, habrá música en vivo a partir de las 14:00 horas: jazz, flamenco, pop, rock y habrá piezas artísticas que los autores han realizado bajo la temática del vino.

Por su parte, Esther Morales, presidenta del comité ciudadano de pueblo mágico, mencionó que este tipo de eventos es valioso debido a que promueve la actividad turística del municipio.

Por otro lado Angélica Aguayo, presidenta de la Cámara Nacional de Comercio de Tlaquepaque, mencionó que este primer evento vinícola, aso como otros eventos que realizan los empresarios de Tlaquepaque es el ejemplo claro del fortalecimiento y trabajo de los empresarios y comerciantes locales.

A todas las personas, restaurantes, empresas y marcas que colaborarán en este primer festival, se les deseó el mayor de los éxitos en sus actividades. Se reconoció su papel como grandes promotores de la gastronomía local, que enriquece tanto a nuestro país como a nuestro estado.

Ismael Altamirano chef del restaurante Río San Pedro, compartió que estará presente en el festival «con paella, que hemos perfilado como platillo líder para este evento, bollitos de pastro negro, tapitas con chistorra de cordero, mejillones al vino blanco, hemos elegido platillos que se prestan a un buen maridaje. Río San Pedro, es un restaurante de comida mexicana que tiene un festival de 25 estilos de chilaquiles por la mañana, por la tarde la especialidad son los cortes y pizzas a la leña y por la noche tapas y pinchos «. Mayor información en la página de Facebook Festival del Vino Tlaquepaque.

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Tendencias. El cohousing: Una vía para elevar la calidad de vida de Adultos Mayores


Jorge Enrique Hernández Preciado, promotor de la UNI3 compartió que preparan iniciativas de Ley para que este modelo de viviendas que ya opera en Europa funcione en México

Claudia Andalón / Guadalajara

Jorge Enrique Hernández Preciado, secretario de Atención a las Personas Adultas Mayores con el Comité Directivo Estatal del PRI en Jalisco y promotor de la UNI3 a través de la Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística propuso que una de las vías que abonan al envejecimiento activo es establecer las bases del cohousing en México. En ese sentido, él y otros expertos han trabajado con las  diputadas del Congreso de Jalisco, Hortensia Noroña, Verónica Flores, y Lourdes Celenia Contreras González quien actualmente impulsa la reforma a la Ley para el Desarrollo Integral del Adulto Mayor del Estado de Jalisco. En esta labor también se ha implicado a más de 30 asociaciones civiles como el Colegio de Arquitectos del Estado de Jalisco (CAEJ) y la Asociación Academia Mexicana de Gastos Públicos.

El cohousing o vivienda colaborativa es un nuevo sistema residencial que está en tendencia y continuo crecimiento en diferentes partes del mundo. Este concepto aborda la modalidad de convivencia en un complejo con áreas comunes diseñado especialmente para las personas adultas mayores, con la finalidad de evitar el aislamiento, fomentar el envejecimiento activo y su autonomía.

Originado en Copenhague, Dinamarca, el cohousing surgió en 1972 y fue planeado en principio para 27 familias, modelo que se replicó y extendió rápidamente por toda Europa.

Entre sus características se encuentran la fusión de espacios privados con áreas comunes y de usos múltiples tales como salón de cómputo, alberca, sala de estar, entre otros, que cuentan con especialistas como el geriatra, el podólogo, la trabajadora social y otros servicios profesionales. Los espacios privados están a adaptados a las necesidades del adulto mayor como piso antiderrapante, con características y funcionalidades diseñadas específicamente para los adultos mayores con la finalidad de promover la cooperación y la interacción social. 

EL COHOUSING VINCULA ESCUELA Y HOGAR

Hoy en día, el modelo de cohousing es aplicado en numerosos países de Europa, como en Estados Unidos, pese a que no se ha implementado en México, se prevé que este fenómeno pueda expandirse en próximos años.   

«Se trata de dar una nueva respuesta a este fenómeno que está viviendo no solamente Jalisco y México sino toda América Latina y el mundo entero en el problema del envejecimiento» enfatizó el profesor quien agregó que “en el deseo de vivir más años ya va intrínseco el deseo de hacerlo con una alta calidad de vida y uno de nuestros espacios más importantes es nuestra vivienda”

En la actualidad, existen organismos internacionales que promueven la implementación de este modelo como la Universidad de la Tercera Edad (UNI3), en el que Hernández Preciado destacó que el «Cohousing-UNI3 es una vinculación de la vivienda, del hogar con la escuela, de la escuela con el hogar; esa es la nueva dimensión que le estamos dando. En México todavía no conozco ningún proyecto que se haya realizado en nuestro país, lo estamos promoviendo. Esto surgió también en virtud de una experiencia que tuve cuando estuve en un evento que se realizó en Barcelona, España, por la Confederación Española de Organizaciones de Mayores (CEOMA) que me dio la oportunidad de aprender sobre esta nueva forma de vivir una vivienda amigable, que nos va a ayudar a vivir mejor a todos, a ser protagonistas».

Hernández subrayó que la apuesta a una educación permanente debe ser una prioridad para todas las personas en todo momento de la vida, ya que «desde la cuna hasta la tumba debemos aprender, inclusive a morir con dignidad y en esta propuesta de Cohousing UNI3 vincula la escuela con el hogar». 

En su perspectiva no debe atenderse desde el campo asistencial o de caridad, «sino apostarle a nuestra inclusión y a nuestro desarrollo teniendo el aprendizaje a lo largo de nuestra existencia y en espacios adecuados en dónde vivir”, dijo.

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