Todas las entradas por balsia

Comunication-cultural services and cultural products

Gastronomía. Jalisco es la ventana mundial de la industria vinícola y de bebidas espirituosas en 2025 y 2026


El Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2025 se realiza en Guadalajara, Tequila y Puerto Vallarta del 7 al 12 de septiembre y en 2026 acogerá también la  Sesión de Tintos y Blancos

De izquierda a derecha/from left to right: Carlos Mateos, Michelle Fridman, Carlos Borboa y Víctor Manuel Martínez Fotos: ENRIQUE VÁZQUEZ

Enrique Vázquez Lozano / Guadalajara

En la perspectiva de Carlos Borboa, Director para Latinoamérica del Concours Mondial de Bruxelles se trata de una de las ediciones más complejas, debido a que se trasladará a los 150 jueces procedentes de 42 nacionalidades que evaluarán 2 mil 550 bebidas espirituosas, clasificadas en 62 categorías y procedentes de 70 países a través de las sedes mencionadas con el fin de que se lleven una impresión más completa de lo que es Jalisco, «como uno de los estados más emblemáticos de la mexicanidad».

Borboa, explicó: “Es todo un suceso que Jalisco sea sede por segunda ocasión Este evento que se ha realizado desde 2006 alrededor del mundo en países como Taiwán, Brasil, Bulgaria, Bélgica, China. Se hizo por primera vez en Tequila en 2019 y ahora está de regreso. El evento se ha estructurado siempre como una gran campaña de marketing y promoción de la región sede ya que todos los líderes de opinión asistentes se convierten en embajadores del evento a escala mundial. En este caso iniciamos en Guadalajara el 7 de septiembre con una Gala Especial de Mariachi, la última que se realizará en el programa de actividades de la edición 32 del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería en el Teatro Degollado, después partimos hacia la Ruta del Tequila en la región de los Altos y luego en el pueblo mágico de Tequila en donde se realizarán las degustaciones y de ahí llevaremos a la comitiva a través de la Ruta de la Raicilla, en Atenguillo, Mascota y finalizaremos en Puerto Vallarta, con la idea de que incluso, algunos de los visitantes se queden a vacacionar días después de que finalice el concurso. También se tienen contempladas master class sobre tequila y raicilla impartidas por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera”.  

El experto agregó que “al ser el campeonato más relevante a nivel internacional contribuye a fortalecer la competitividad de las marcas mexicanas en el extranjero y Jalisco como un referente de la industria de bebidas espirituosas. Del total de bebidas que se van a catar el 20 por ciento son de Jalisco. Otro aspecto importante es que el 33% de los jurados son compradores y distribuidores en el mundo”, a”. Los resultados del concurso se darán a conocer el 29 de septiembre.

JALISCO SEDE EN 2026 DE LA SESIÓN DE TINTOS Y BLANCOS DEL CMB

Por otro lado Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, compartió que en este contexto, durante la cata y concierto de gala inaugural el 7 de septiembre dará a conocer su plan de trabajo sexenal que es el resultado de las consultas que han tenido con más de 600 representantes del sector turístico de Jalisco y dar a conocer a todos los invitados a la competencia la Ruta del Tequila de Los Altos de Jalisco, La Ruta del Paisaje Agavero, la Ruta de la Raicilla de Atenguillo hacia Puerto Vallarta, al igual que las rutas del Vino de los Altos y de la Ribera del Lago de Chapala que se extiende desde Jocotepec y llega por una parte del litoral del Lago hasta Mazamitla.  La funcionaria anunció que ya se hicieron las gestiones necesarias para que Jalisco sea la sede en 2026 de la Sesión de Vinos Tintos y Blancos de la edición 33 del Concours Mondial de Bruxelles tal y como Guanajuato lo fue en junio de este año.

“Si ya somos mundialmente famosos por elementos icónicos, como el mariachi, el tequila, pues qué mejor que seguir haciendo ruido y decir que aquí también se hace raicilla, vino, y que también tenemos una de las mejores gastronomías de todo el país”, compartió Fridman Hirsch y agregó: “Debemos considerar que no se trata de un evento masivo que impactará en la ocupación hotelera de manera relevante, es más bien un evento altamente mediático que ayudará a promover a escala mundial a nuestro Estado a través de importantes líderes de opinión de prestigio internacional. Además de celebrar nuestras bebidas emblemáticas como el tequila y la raicilla también promueve la riqueza de nuestra gastronomía. Este evento no solo celebra nuestras bebidas, como el tequila y la raicilla, sino que también destaca nuestra rica gastronomía”, subrayó.

Carlos Mateos Medina, director General del XXXII Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería, dijo estar muy satisfecho de que este año el final de dicho encuentro se enlace con el CMB.  Consideró que será un gran cierre de un festival del cual esperan una afluencia de 400 mil asistentes, una derrama económica que vás allá de los 230 millones de pesos y que tiene un impacto a través de transmisiones virtuales de algunos eventos de más de 7 millones de espectadores en más de 70 países.

Víctor Manuel Martínez, representante de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera dijo estar satisfecho de que el auge que tiene el tequila a escala mundial venga a reforzarse con este tipo de eventos.


The 27th edition of the Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) will take place in Guadalajara, Tequila, and Puerto Vallarta from September 7 to 12. In 2026, it will host the CMB Red and White Session.


In the view of Carlos Borboa, Director for Latin America of the Concours Mondial de Bruxelles, this is one of the most complex editions, given that 150 judges from 42 nationalities will be present to evaluate 2,550 spirits, classified in 62 categories and from 70 countries, across the aforementioned venues. This will give them a more complete impression of Jalisco, «one of the most emblematic states of Mexican identity».

Borboa explained: “It is quite a success that Jalisco is hosting this event for the second time. It has been held since 2006 around the world in countries such as Taiwan, Brazil, Bulgaria, Belgium, and China. It was first held in Tequila in 2019 and is now back. The event has always been structured as a major marketing and promotional campaign for the host region, as all the opinion leaders in attendance become ambassadors for the event on a global scale. In this case, we started in Guadalajara on September 7 with a Special Mariachi Gala, the last one to be held in the program of activities for the 32nd edition of the International Mariachi and Charrería Meeting at the Degollado Theater. Then we headed towards the Tequila Route in the Altos region and then to the magical town of Tequila where the tastings will take place. From there, we will take the group along the Raicilla Route in Atenguillo and Mascota, and end in Puerto Vallarta, with the idea of Some visitors may even stay on vacation days after the competition ends. Master classes on tequila and raicilla, taught by the National Chamber of the Tequila Industry, are also planned.

The expert added that «being the most important international competition contributes to strengthening the competitiveness of Mexican brands abroad and Jalisco as a benchmark for the spirits industry. Of the total beverages to be tasted, 20 percent are from Mexico. Another important aspect is that 33% of the judges are buyers and distributors from around the world.» The competition results will be announced on September 29th.

JALISCO TO HOST THE WBC RED AND WHITE WINES SESSION IN 2026

Michelle Fridman Hirsch, Jalisco’s Secretary of Tourism, shared that in this context, during the tasting and inaugural gala concert on September 7, she will unveil her six-year work plan, the result of consultations with more than 600 representatives of Jalisco’s tourism sector. She will also introduce all competition guests to the Tequila Route of Los Altos de Jalisco, the Agave Landscape Route, and the Tequila Route of the Jalisco Highlands. the Atenguillo Raicilla Route to Puerto Vallarta, as well as the Los Altos and Lake Chapala Wine Routes, which extend from Jocotepec and extend along part of the lake’s coastline to Mazamitla. The official announced that the necessary arrangements have already been made for Jalisco to host the 2026 Red and White Wine Session of the 33rd Concours Mondial de Bruxelles, just as Guanajuato did in June of this year.

«If we are already world-famous for iconic elements like mariachi and tequila, what better way to continue making noise and say that we also make raicilla and wine here, and that we also have some of the best cuisine in the entire country,» shared Fridman Hirsch, adding: «We must consider that this is not a massive event that will significantly impact hotel occupancy, but rather a highly publicized event that will help promote Jalisco.» «This event not only celebrates our drinks, such as tequila and raicilla, but also highlights our rich gastronomy,» he emphasized.

Carlos Mateos Medina, General Director of the 32nd International Mariachi and Charrería Meeting, said he is very pleased that this year’s meeting will be linked to the WBC. He considered it a great closing for a festival that is expected to attract 400,000 attendees, an economic impact exceeding 230 million pesos, and that has an impact through virtual broadcasts of some events reaching more than 7 million viewers in more than 70 countries.

Víctor Manuel Martínez, representative of the National Chamber of the Tequila Industry, said he was pleased that the global tequila boom is being reinforced by these types of events.

More information on the websites: https://spiritsselection.com/es/ and https://www.mariachi-jalisco.com.mx/

Entre el arte y la Ciencia: Farmacéuticos de Guadalajara en el siglo XIX


Reconocido en Europa, olvidado en Guadalajara: Oda al botánico, farmacéutico y doctor Leonardo Oliva

Columna de Opinión

Los restos de Leonardo Oliva están en la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres: ISRAEL ROLÓN BARADA

Por el historiador Jesús Asdrúbal Ruiz Alcalá

En el boletín de la Sociedad Médico-farmacéutica de Guadalajara de agosto de 1933; el Dr. Alfonso Castañeda opinaba que, “Leonardo Oliva ha sido el más grande naturalista que ha tenido Jalisco”. No en vano, su efigie se encuentra en la rotonda de los jaliscienses ilustres. 

Enumerar o describir en pocos renglones, todas las aportaciones y trayectoria de Leonardo Oliva en el ámbito farmacológico, botánico y médico en Jalisco del siglo XIX se torna complicado y casi imposible, no obstante, un acercamiento parcial y descriptivo a algunas de sus aportaciones más significativas, ayuda a apreciar y reconocer en su justa dimensión, la labor científico profesional de este tipo de personajes poco recordados que vivieron en Guadalajara y lograron influir de manera importante en la ciencia local y a nivel internacional en su especialidad de trabajo en el siglo XIX.  

Leonardo Oliva de Álzaga, “Nació el 6 de noviembre de 1814 en el pueblo de Ahualulco, que en aquel entonces pertenecía al 12º Cantón de Jalisco, localidad que actualmente lleva el nombre de Ahualulco de Mercado. Fueron sus padres los señores Juan de Oliva –quien fue subdelegado político de su pueblo natal– y Guadalupe de Álzaga”.

A los trece años Leonardo Oliva, se trasladó a Guadalajara a continuar sus estudios, llegando a recibir el 6 de septiembre de 1939 el título de profesor en medicina, y aunque comúnmente se le identifica como “el Doctor Leonardo Oliva”, siempre tuvo un interés muy particular por los estudios de farmacología, que lo llevó a que “el mismo gobernador Herrera y Cairo le otorgara el título de farmacéutico en 1855”.

También, una peculiaridad que lo distinguió, y que era poco común en aquellos tiempos, era que, Leonardo Oliva, entendía griego, latín, francés y lenguas nativas como el otomí, tarasco y se habla de que también entendía el nahuatl; parece que esta preparación lingüística se debía a que le facilitaba su acceso a las investigaciones botánicas de la herbolaria originaria, que fue el sustento y base de sus investigaciones botánicas y farmacológicas. 

Por otra parte, en términos abreviados, se puede señalar que el ejercicio de su trayectoria profesional se desarrolló prácticamente en el Hospital de Belén; impartiendo diversas cátedras de medicina, farmacia y botánica a nivel universitario y enseñando latín en el liceo de varones; asimismo, se destacó principalmente en la investigación botánico-farmacológica y por participar en sociedades profesionales nacionales y extranjeras, como lo fue, en el último caso, a la academia de medicina de parís.

De igual manera, vale la pena mencionar con puntual atención, lo concerniente a sus obras escritas, una de las más reconocidas son las que se publicaron en 1853 y 1854 en dos tomos, que llevan por título: Lecciones de Farmacología dadas por el catedrático del ramo en la Universidad de Guadalajara; de la cual, en palabras del historiador Alberto Santoscoy, “la dedicó al Sr. Obispo Aranda y Carpinteiro; obra de la cuál dicen personas peritas, que es muy notable clasificación fisiológica, y las descripciones de las propiedades medicinales de las plantas nativas”. La importancia de esta obra estribó en que “la nomenclatura del naturalista jalisciense fue adoptada en Europa; y sus grandes méritos científicos lo hicieron acreedor a que en Alemania se le dedicara un género de las “compuestas” que lleva su nombre “Olivas”.

Además, otro ámbito que poco o casi nada se menciona, es que, su genio y sus intereses intelectuales, lo impulsaron a escribir obras históricas que se encuentran extraviadas, pero que se sabe existieron, testimonio de ello, lo corroboran el Doctor Amado Ruíz Sánchez; el Ingeniero, historiador y escrito José R. Benítez y el mismo Alberto Santoscoy; entre dichas obras, podemos citar una Historia de Jalisco precortesiano, escrita en latín; o una historia de la medicina mexicana, primera en su género, que fue enviada a la Academia Imperial de Medicina en París, misma que propició que gracias a este último trabajo su fama se extendiera a Londres y Berlín.

Para dimensionar la importancia del trabajo de Leonardo Oliva, lo describiremos de manera breve, desde la óptica del Dr. Amado Ruíz Sánchez, cuando puntualizó que, “el Dr. Oliva se adelantó un cuarto de siglo a los pioneros de la farmacología de Europa […] y medio siglo antes de que, en América del Norte, John Abel organizara los estudios de farmacología en la Universidad de John Hopkins en 1893; Leonardo Oliva ya había organizado los estudios de farmacología en Guadalajara en 1850 […]”.

De la misma forma, el mismo Dr. Amado Ruíz Sánchez, señaló, que en el caso de este médico-botánico-farmacéutico “llama la atención y cierto asombro, pensar como un hombre laborando solo en una ciudad de provincia y sin haber realizado viajes a Europa, pudo haber llegado a perfeccionar conocimientos en química, botánica y farmacología, de haber impresionado a científicos extranjeros, además, como lo afirmó Alberto Santoscoy, haber escrito la primera historia de la medicina mexicana”.

¡Y quien lo pensara! Señaló Alberto Santoscoy, “El gran sabio que nos ocupa murió en la miseria y careció hasta de los más preciso para subsistir en los últimos días de su vida […] su delito, pensar de modo distinto del que se adueñaba del poder. ¡Ni la aureola luminosa de la sabiduría y del genio sirvieron de paladión para hacerse respetar de los contrarios!”. Al parecer, la historia nos muestra una y otra vez, que tristemente, la trama entre política, poder, ideología y ciencia no ha cambiado mucho, pues, así como el poder político puede beatificar a un personaje de su predilección, al mismo tiempo, puede perseguir hasta sumir en la angustia e ignominia al que piensa de otra manera la sociedad o la vida.

Fue así, que el 6 de noviembre de 1872 falleció Leonardo Oliva en Guadalajara, con probabilidad de que fue inhumado en el Panteón de Belén, o solo fue enterrado en una tumba olvidada según lo menciona Alberto Santoscoy.  

El contenido y las opiniones expresadas en este texto son responsabilidad exclusiva

CONSULTA AQUÍ OTRAS COLUMNAS DE JESÚS ASDRÚBAL RUIZ ALCARAZ