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Turismo. En marcha la edición 17 de Vallarta-Nayarit Gastronómica


El encuentro que reúne a más de 80 chefs de Europa, Asia y América cuenta con un programa de más de 70 actividades bajo el lema “Conectando mentes, conectando almas” que se realiza del 12 al 18 de octubre de 2025 en el Hotel Paradise Village de Nuevo Vallarta

Vallarta-Nayarit Gastronómica se realiza del 12 al 18 de octubre de 2025. Vallarta-Nayarit Gastronomic takes place from October 12 to 18, 2025. Fotos/Photos: ESPECIAL

Enrique Vázquez Lozano / Guadalajara

Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Jalisco destacó que uno de los propósitos de este evento es fortalecer el posicionamiento de Jalisco como uno de los estados líderes en la industria culinaria del país y promover su gastronomía. “Tenemos todo para ser un destino gastronómico, contamos con chefs talentosos que han recibido premios a escala internacional y que preparan platillos emblemáticos que narran la historia de Jalisco”.

Por otro lado mencionó que se trata de un evento mediátoco más que de masas, “es un evento académico que recibe más de 80 chefs de talla internacional, es una forma de poner a Jalisco ante los ojos del mundo y mostrar de una manera particular nuestra oferta gastronómica y turística”.

Consuelo Elipe y Carlos Elizondo, directores de VNG, compartieron que este año se espera la asistencia de más de 14 mil 400 asistentes, que buscan degustar platillos y bebidas dechefs y mixólogos de Baja Californa, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Nuevo león, Querétaro y Quintana Roo, al igual que de Argentina, España, Estados Unidos, República Dominicana, Francia y Japón.

Elipe y Elizondo detallaron que el programa académico lo encabezan Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de 50 Best Latinoamérica y Daniela Mijares, enlace de Michelin México y entre los invitados están, Heinz Wuth de Chile, conocido por su iniciativa Ciencia y Cocina, los españoles Nacho Manzano de Casa Marcial que ha obtenido tres Estrellas Michelin y Mibuel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos de Valladolid, España, y la brasileña Janaina Torres quien fue la mejor chef femenina en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants, Inés Páez Ning  de Aguají, alta cocina de República Dominicana y los mexicanos Mario Hernández quien ha obtenido una Estrella Michelin por su taquería El Califa de León en la Ciudad de México, Carlos Gaytán también distinguido con Estrella Michelin, Paco Ruano, Oscar Garza y Óscar Segundo.

Oscar Garza chef del Restaurante Octo y Bruna,  dijo que se trata de uno de los escaparates más importantes de Gastronomía en el país con un programa de más de 70 actividades “estoy emocionado porque para las clases que voy a dar llevaré varias recetas de moles y en las cenas prepararé varios platillos que ya son emblemáticos de Bruna y Octo”.

Por otro lado el chef Paco Ruano destacó que sin duda Vallarta-Nayarit Gastronómica es una de las plataformas más importantes para impulsar la gastronomía mexicana.

Durante la presentación de VNG en Guadalajara, estuvieron presentes además Lorena Serafín González, directora General del Fideicomiso de Promoción Turística del Estado de Nayarit, Rosalba Alejandra Cornejo directora de Turismo Municipal de Puerto Vallarta, Homero Villanueva director de Ventas y Marketing de Paradise Village Group.


The 17th edition of Vallarta-Nayarit Gastronomica (VNG) will take place from October 12 to 19 at the Paradise Village Hotel in Nuevo Vallarta under the theme «Connecting Minds, Connecting Souls,» with the participation of more than 80 Michelin-starred chefs and mixologists from the Americas, Europe, and Asia, as well as Best and Top awards.

Michelle Fridman, Jalisco’s Secretary of Tourism, emphasized that one of the objectives of this event is to strengthen Jalisco’s position as one of the leading states in the country’s culinary industry and promote its gastronomy. «We have everything it takes to be a gastronomic destination. We have talented chefs who have received international awards and who prepare emblematic dishes that tell the story of Jalisco.»

On the other hand, he mentioned that this is more of a media event than a mass event. «It’s an academic event that brings together more than 80 internationally renowned chefs. It’s a way to put Jalisco before the world and showcase our gastronomic and tourism offerings in a unique way.»

Consuelo Elipe and Carlos Elizondo, directors of VNG, shared that this year they expect more than 14,400 attendees, who are looking to taste dishes and drinks from chefs and mixologists from Baja California, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Nuevo León, Querétaro, and Quintana Roo, as well as from Argentina, Spain, the United States, the Dominican Republic, France, and Japan.

Elipe and Elizondo explained that the academic program is led by Valentina Ortiz Monasterio, president of 50 Best Latin America, and Daniela Mijares, Michelin Mexico’s liaison. Guests include Heinz Wuth from Chile, known for his Ciencia y Cocina initiative; Spaniards Nacho Manzano from Casa Marcial, who has earned three Michelin Stars; and Mibuel Ángel de la Cruz from La Botica de Matapozuelos in Valladolid, Spain; Brazilian Janaina Torres, who was named Best Female Chef in 2024 by The World’s 50 Best Restaurants; Inés Páez Ning from Aguají, haute cuisine from the Dominican Republic; and Mexicans Mario Hernández, who earned a Michelin Star for his taqueria El Califa de León in Mexico City; Carlos Gaytán, also awarded a Michelin Star; Paco Ruano, Oscar Garza, and Oscar Segundo.

Oscar Garza, chef of Octo y Bruna Restaurant, said that this is one of the most important showcases of gastronomy in the country with a program of more than 70 activities. «I’m excited because for the classes I’m going to teach, I’ll bring several mole recipes, and for the dinners, I’ll prepare several dishes that are already emblematic of Bruna y Octo.»

On the other hand, Chef Paco Ruano emphasized that Vallarta-Nayarit Gastronómica is undoubtedly one of the most important platforms for promoting Mexican gastronomy.

Also present at the presentation of VNG in Guadalajara were Lorena Serafín González, General Director of the Nayarit State Tourism Promotion Trust; Rosalba Alejandra Cornejo, Director of Municipal Tourism of Puerto Vallarta; and Homero Villanueva, Director of Sales and Marketing of Paradise Village Group.

More information: https://vallartanayaritgastronomica.com/

Gastronomía. Jalisco es la ventana mundial de la industria vinícola y de bebidas espirituosas en 2025 y 2026


El Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2025 se realiza en Guadalajara, Tequila y Puerto Vallarta del 7 al 12 de septiembre y en 2026 acogerá también la  Sesión de Tintos y Blancos

De izquierda a derecha/from left to right: Carlos Mateos, Michelle Fridman, Carlos Borboa y Víctor Manuel Martínez Fotos: ENRIQUE VÁZQUEZ

Enrique Vázquez Lozano / Guadalajara

En la perspectiva de Carlos Borboa, Director para Latinoamérica del Concours Mondial de Bruxelles se trata de una de las ediciones más complejas, debido a que se trasladará a los 150 jueces procedentes de 42 nacionalidades que evaluarán 2 mil 550 bebidas espirituosas, clasificadas en 62 categorías y procedentes de 70 países a través de las sedes mencionadas con el fin de que se lleven una impresión más completa de lo que es Jalisco, «como uno de los estados más emblemáticos de la mexicanidad».

Borboa, explicó: “Es todo un suceso que Jalisco sea sede por segunda ocasión Este evento que se ha realizado desde 2006 alrededor del mundo en países como Taiwán, Brasil, Bulgaria, Bélgica, China. Se hizo por primera vez en Tequila en 2019 y ahora está de regreso. El evento se ha estructurado siempre como una gran campaña de marketing y promoción de la región sede ya que todos los líderes de opinión asistentes se convierten en embajadores del evento a escala mundial. En este caso iniciamos en Guadalajara el 7 de septiembre con una Gala Especial de Mariachi, la última que se realizará en el programa de actividades de la edición 32 del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería en el Teatro Degollado, después partimos hacia la Ruta del Tequila en la región de los Altos y luego en el pueblo mágico de Tequila en donde se realizarán las degustaciones y de ahí llevaremos a la comitiva a través de la Ruta de la Raicilla, en Atenguillo, Mascota y finalizaremos en Puerto Vallarta, con la idea de que incluso, algunos de los visitantes se queden a vacacionar días después de que finalice el concurso. También se tienen contempladas master class sobre tequila y raicilla impartidas por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera”.  

El experto agregó que “al ser el campeonato más relevante a nivel internacional contribuye a fortalecer la competitividad de las marcas mexicanas en el extranjero y Jalisco como un referente de la industria de bebidas espirituosas. Del total de bebidas que se van a catar el 20 por ciento son de Jalisco. Otro aspecto importante es que el 33% de los jurados son compradores y distribuidores en el mundo”, a”. Los resultados del concurso se darán a conocer el 29 de septiembre.

JALISCO SEDE EN 2026 DE LA SESIÓN DE TINTOS Y BLANCOS DEL CMB

Por otro lado Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, compartió que en este contexto, durante la cata y concierto de gala inaugural el 7 de septiembre dará a conocer su plan de trabajo sexenal que es el resultado de las consultas que han tenido con más de 600 representantes del sector turístico de Jalisco y dar a conocer a todos los invitados a la competencia la Ruta del Tequila de Los Altos de Jalisco, La Ruta del Paisaje Agavero, la Ruta de la Raicilla de Atenguillo hacia Puerto Vallarta, al igual que las rutas del Vino de los Altos y de la Ribera del Lago de Chapala que se extiende desde Jocotepec y llega por una parte del litoral del Lago hasta Mazamitla.  La funcionaria anunció que ya se hicieron las gestiones necesarias para que Jalisco sea la sede en 2026 de la Sesión de Vinos Tintos y Blancos de la edición 33 del Concours Mondial de Bruxelles tal y como Guanajuato lo fue en junio de este año.

“Si ya somos mundialmente famosos por elementos icónicos, como el mariachi, el tequila, pues qué mejor que seguir haciendo ruido y decir que aquí también se hace raicilla, vino, y que también tenemos una de las mejores gastronomías de todo el país”, compartió Fridman Hirsch y agregó: “Debemos considerar que no se trata de un evento masivo que impactará en la ocupación hotelera de manera relevante, es más bien un evento altamente mediático que ayudará a promover a escala mundial a nuestro Estado a través de importantes líderes de opinión de prestigio internacional. Además de celebrar nuestras bebidas emblemáticas como el tequila y la raicilla también promueve la riqueza de nuestra gastronomía. Este evento no solo celebra nuestras bebidas, como el tequila y la raicilla, sino que también destaca nuestra rica gastronomía”, subrayó.

Carlos Mateos Medina, director General del XXXII Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería, dijo estar muy satisfecho de que este año el final de dicho encuentro se enlace con el CMB.  Consideró que será un gran cierre de un festival del cual esperan una afluencia de 400 mil asistentes, una derrama económica que vás allá de los 230 millones de pesos y que tiene un impacto a través de transmisiones virtuales de algunos eventos de más de 7 millones de espectadores en más de 70 países.

Víctor Manuel Martínez, representante de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera dijo estar satisfecho de que el auge que tiene el tequila a escala mundial venga a reforzarse con este tipo de eventos.


The 27th edition of the Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) will take place in Guadalajara, Tequila, and Puerto Vallarta from September 7 to 12. In 2026, it will host the CMB Red and White Session.


In the view of Carlos Borboa, Director for Latin America of the Concours Mondial de Bruxelles, this is one of the most complex editions, given that 150 judges from 42 nationalities will be present to evaluate 2,550 spirits, classified in 62 categories and from 70 countries, across the aforementioned venues. This will give them a more complete impression of Jalisco, «one of the most emblematic states of Mexican identity».

Borboa explained: “It is quite a success that Jalisco is hosting this event for the second time. It has been held since 2006 around the world in countries such as Taiwan, Brazil, Bulgaria, Belgium, and China. It was first held in Tequila in 2019 and is now back. The event has always been structured as a major marketing and promotional campaign for the host region, as all the opinion leaders in attendance become ambassadors for the event on a global scale. In this case, we started in Guadalajara on September 7 with a Special Mariachi Gala, the last one to be held in the program of activities for the 32nd edition of the International Mariachi and Charrería Meeting at the Degollado Theater. Then we headed towards the Tequila Route in the Altos region and then to the magical town of Tequila where the tastings will take place. From there, we will take the group along the Raicilla Route in Atenguillo and Mascota, and end in Puerto Vallarta, with the idea of Some visitors may even stay on vacation days after the competition ends. Master classes on tequila and raicilla, taught by the National Chamber of the Tequila Industry, are also planned.

The expert added that «being the most important international competition contributes to strengthening the competitiveness of Mexican brands abroad and Jalisco as a benchmark for the spirits industry. Of the total beverages to be tasted, 20 percent are from Mexico. Another important aspect is that 33% of the judges are buyers and distributors from around the world.» The competition results will be announced on September 29th.

JALISCO TO HOST THE WBC RED AND WHITE WINES SESSION IN 2026

Michelle Fridman Hirsch, Jalisco’s Secretary of Tourism, shared that in this context, during the tasting and inaugural gala concert on September 7, she will unveil her six-year work plan, the result of consultations with more than 600 representatives of Jalisco’s tourism sector. She will also introduce all competition guests to the Tequila Route of Los Altos de Jalisco, the Agave Landscape Route, and the Tequila Route of the Jalisco Highlands. the Atenguillo Raicilla Route to Puerto Vallarta, as well as the Los Altos and Lake Chapala Wine Routes, which extend from Jocotepec and extend along part of the lake’s coastline to Mazamitla. The official announced that the necessary arrangements have already been made for Jalisco to host the 2026 Red and White Wine Session of the 33rd Concours Mondial de Bruxelles, just as Guanajuato did in June of this year.

«If we are already world-famous for iconic elements like mariachi and tequila, what better way to continue making noise and say that we also make raicilla and wine here, and that we also have some of the best cuisine in the entire country,» shared Fridman Hirsch, adding: «We must consider that this is not a massive event that will significantly impact hotel occupancy, but rather a highly publicized event that will help promote Jalisco.» «This event not only celebrates our drinks, such as tequila and raicilla, but also highlights our rich gastronomy,» he emphasized.

Carlos Mateos Medina, General Director of the 32nd International Mariachi and Charrería Meeting, said he is very pleased that this year’s meeting will be linked to the WBC. He considered it a great closing for a festival that is expected to attract 400,000 attendees, an economic impact exceeding 230 million pesos, and that has an impact through virtual broadcasts of some events reaching more than 7 million viewers in more than 70 countries.

Víctor Manuel Martínez, representative of the National Chamber of the Tequila Industry, said he was pleased that the global tequila boom is being reinforced by these types of events.

More information on the websites: https://spiritsselection.com/es/ and https://www.mariachi-jalisco.com.mx/